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      包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。早餐生意,卖小吃的人气
      2021-04-23

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      干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种质料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的方式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲
      2021-04-22

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      2021-04-21

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      2021-04-20

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      2021-04-19

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      2021-04-17

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      麻辣烫是食物平民化的归宿。制造一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一同,然后一股脑儿地往高温里推,真正是出生入死。就如这个国际,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红
      2021-04-15

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      串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟,然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火,由顾客
      2021-04-14

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      早餐品种繁多,但是总有几样东西,是大江南北都能随处可见的,那就是,包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆,虽然比较辛苦劳累,但是大多能保证客观的销量技术。学习内容品种:鲜肉包、豆沙包、芽菜包、白菜包、素菜包、花式馒
      2021-04-12

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      干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,当时最为著名的有干锅鸭掌,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想
      2021-04-11

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      干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足
      2021-04-08

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      烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是描述顶端蓬松束折如花的形状,是1种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都,在我国土生土长,历史相当悠长。现在我国南北方都有,在江苏、浙江、广东、广西带,人们把它叫
      2021-04-07

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