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日期：2023-04-01 16:48:59 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：12543次
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1、火锅专用香料的识别
2、市场选料采购
3、火锅糍粑辣椒的制作
4、炒制火锅底料
5、提炼火锅红油
6、根据不同的地区调整火锅味型
7、回收火锅老油、回炼火锅老油、火锅老油的翻油和洗油、火锅老油增香
8、火锅新油的处理
9、各种火锅菜品的制作及保管。
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