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日期：2022-04-21 14:53:43 来源：四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览：18841次
成都已经有了冷锅的方式，比如10年前的火锅鸡、火锅兔等。它的制作方法是将已经用压力锅煮熟的鸡脯肉和兔肉放入煎锅中，立即端上菜。顾客吃完锅里的菜后，点火吃其他原料。这种吃法和火锅店很像，类似火锅。据说冷锅鱼是宋代文学家苏轼发现的。美食专家苏轼觉得火锅店的食用方法太干了，于是让船上的厨师用火锅料做调味料，根据爆炸、油炸、烹饪等工艺流程，依次将鱼放入各种调味料中。鱼煮好后，他把火锅料放在一起。把鱼翻过来时，鱼已经煮好了，但锅还是冷的。
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