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日期:2021-11-17 16:48:53 来源:四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览:11065次
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。
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现捞卤菜技术麻豆AV免费看网站教学流程:
1、卤制品的市场选料采购技巧;
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧;
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法;
4、卤水颜色的处理(炒糖色等);
5、各种材料卤制的技巧;
6、卤水的保存、增香等后期处理;
7、老师指导黄色软件麻豆APP下载亲自动手操作及作品点评、结业;
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
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