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日期:2020-08-14 12:53:02 来源:四川小吃麻豆AV免费看网站 浏览:5050次
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鱼火锅,冷锅鱼,热锅鱼,片片鱼,炝锅鱼,美蛙鱼头,酸菜鱼,水煮鱼,番茄鱼,豆花鱼,沸腾鱼,椒麻鱼,石锅鱼,木桶鱼,青椒鱼,来凤鱼。
重庆鱼火锅技术麻豆AV免费看网站学习流程
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.鱼肉的腌制技术及前期处理
7.高汤的制作
8.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
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